2026年8月– date –

いま「宇治抹茶」という名前だけで、本物かどうかを判断するのは難しい時代になっています。 なぜなら、中国では「宇治」を含む商標の申請が全分野で3000件を超え、産地が中国であっても堂々と「宇治抹茶」を名乗る商品が流通しているからです。 実際に、...

抹茶のダマは、点てる前のちょっとした下準備でほとんど防げます。 原因は抹茶の粒子がとても細かく、湿気や混ぜ方の影響を受けやすいからです。 たとえば茶こしで一度ふるい、少量のお湯で溶いてから点てるだけで、仕上がりは大きく変わります。 この記事...